Tomates rellenos fríos

Ingredientes para 6 personas:

6 tomates medianos duros.
100 gr. de queso de untar.
1 ramito de finas hierbas.
1 a 2 cebolletas.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Lavar y cortar los tomates por la parte superior para obtener una tapadera la cual la reservaremos a parte y sacar toda la pulpa y ponerla en un cuenco.
Añadir a la pulpa del tomate, el queso, la cebolleta y las finas hierbas muy picadas y salpimentar al gusto. Remover todo muy bien.
Rellenar los tomates con la mezcla, dejando que sobresalga un poco y poner la tapa encima.
Servir frío.