Costillas con papas y piñas

Ingredientes para 4 personas:


2 kilos de papas.
1 kilo de costillas de cerdo.
5 piñas de millo.
3 dientes de ajo.
Sal.

Modo de preparación:

Si son costillas saladas, las desalamos en agua un día antes de cocinarlas.

Introducir las costillas en un caldero con abundante agua y hervirlas unos treinta minutos.

Echar al caldero las papas peladas y partidas en trozos grandes, las piñas de millo y los dientes de ajo y dejarlo al fuego hasta que las papas estén tiernas.
Cuando vemos que las papas están tiernas apartamos el caldero del fuego y le quitamos toda el agua.

Servimos acompañado del mojo cilantro.