Pelotitas de la Tierra (Extraído del Libro de Recetas de Juan Brito)

3.12.- PELOTITAS DE LA TIERRA:

Ingredientes: Para cuatro personas, 1/2 kilo de gofio, panceta, ajo en polvo y miel.

Preparación:  Se amasa el gofio con agua y se le pone la panceta frita en daditos y el ajo en polvo, haciendo pelotitas chiquitas, que se van friendo y se ponen en un plato regándolo con abundante miel. Se toma con un buen vino blanco.