Ingredientes: Para 4 personas, 2 kilos de sardinas y 1/4 litro de mojo verde (ver receta en apartado correspondiente). Sal gorda.
Preparación: Se les quita las tripas y se lavan bien, preferiblemente en agua salada. En una plancha se pone una gota de aceite y se extiende con una servilleta de papel por toda ella. Se ponen las sardinas cuando estén doradas se les da la vuelta y es entonces cuando se le va agregando el mojito por encima para que cojan gusto.
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