Licor del cura ( Típico de La isla de Palma )

Ingredientes:


1 litro de ron.
250 ml. de agua.
La cáscara de 3 naranjas, quitando la parte blanca que amarga.
1kg. de azúcar.
3 ramitas de hortelana.
3 ramitas de hierbaluisa.


Preparación:


En un caldero al fuego, preparamos un almíbar con la mitad del azúcar y la mitad de agua, una vez hecho este almíbar le añadimos el ron con la cáscara de las naranjas y las ramas de hortelana y hierbaluisa.


En otro caldero hacemos otro almíbar con el resto del azúcar y la mitad del agua, lo dejamos enfriar y le añadimos el ron especiado.


Dejamos macerar esta preparación durante 15 días, removiéndolo todos los días un par de veces, pasado este tiempo, lo colamos y lo embotellamos listo para consumir.

Licor de higos frescos

Este licor es típico de la isla bonita, La Palma.

Ingredientes:

1 kg. de higos.
1 kg. de azúcar.
1 litro de ron.

Preparación:

Partir los higos y ponerlos a macerar dentro de un tarro con el ron y en el azúcar y guardarlo en un lugar fresquito y oscuro. Dejarlo tres meses, moviéndolo de vez en cuando para el azúcar se disuelva bien. Filtrar por un colador de tela y guardar en botellas bien tapadas.