Mousse de Mango

Ingredientes:

1 mango.
3 claras de huevo.
1/2 limón.
1 taza de leche condensada.
2 cucharadas de ron (si van a consumirlo los niños, no echar el ron).

Preparación:

Pelar el mango, quitar el hueso y trocearlo. En la batidora junto con el ron, batirlo hasta obtener una crema homogénea, incorporar la leche condensada y batir de nuevo. Lavar el limón, secarlo con una servilleta y rallar la piel. Exprimir el limón e incorporar ambas cosas a la crema, mezclando bien.
Batir las claras a punto de nieve y mezclaras con la crema de mango con cuidado para no se baje.
Repartir en 4 copas individuales y meterlas un par de horas en la nevera antes de servir.

Mousse con limoncello y chocolate blanco

Esta mousse es originaria de la isla de Capri.

Ingredientes:

10 cl. de licor limoncello.
100 gr. de chocolate blanco.
4 yemas de huevo batidas.
50 gr. de azúcar.
2 cucharadas de gelatina en polvo.
3 cucharadas de agua.
25 cl. de nata.

Preparación:

Derretir el chocolate blanco al baño María. Echar en un bol la gelatina neutra en el agua para que se hidrate y se deshaga.
En otro bol batir las yemas con el azúcar hasta obtener una cremita clara y suave. Añadir el chocolate blanco poco a poco y mezclar, a continuación verter la gelatina derretida en el agua y mezclar muy bien. Añadir el licor limoncello y mezclar de nuevo.
Montar ligeramente la nata y echarla a la crema anterior y mezclar con cuidado de abajo hacia arriba.
Verter la mousse en 4 recipientes individuales y enfriar en la nevera durante 4 horas hasta el momento de servir.

Mousse de gelatina

Ingredientes:

1 sobre de gelatina light neutra o con el sabor que queramos.
2 yogures desnatados (sabores o natural)

Preparación:

Preparar un sobre de gelatina light con 1 litro de agua hirviendo y añadir en lugar del agua fría, dos envases de yogur desnatado.
Batir bien y agregar esencia al gusto (vainilla, fresa, limón...).
También puede agregarse fruta.
Cada ración tiene 50 calorías.