5 dientes de ajos.
1 manojo de cilantro.
2 pimientas verdes.
1 taza ( de las de café ) de vinagre de vino.
1/2 vaso de aceite.
Un puñado de sal gorda.
Modo de preparación:
En un mortero majar los ajos pelados, el cilantro picado retirando los tallos, las pimientas verdes y la sal, cuando esté todo majado añadimos poco a poco el aceite y el vinagre. Este mojo acompaña muy bien a las costillas, a las papas guisadas y al pescado a la plancha o frito.
Si el mojo lo queremos mas fino también se puede hacer en la batidora, aunque es mas recomendable la textura al hacerlo en el mortero.
Se conserva muy bien en la nevera en un bote cerrado.
No hay comentarios:
Publicar un comentario