1 cucharada de harina.
1 lata de pimientos del piquillo.
1 lata de atún en aceite.
tomate frito o salsa de tomate natural.
1/2 cebolla.
2 vasos de caldo de verdura o agua.
unas hebritas de azafrán.
Elaboración:
Sofreir el tomate un poco, incorporar el atún desmigado y cocer a fuego lento durante cinco minutos y dejarlo enfriar o templar.
A continuación rellenar los pimientos con esta mezcla teniendo cuidado de no romperlos y los colocamos en una fuente de horno.
En una sartén pochar la media cebolla con aceite de oliva, añadir la cucharada de harina y rehogar.
Añadir poco a poco el caldo de verdura o el agua y las hebras de azafrán.
Ligar hasta obtener una salsita rubia, ni muy espesa, ni muy líquida.
Con esta salsa cubrimos los pimientos y cocer en horno fuerte entre 5 y 10 minutos.
Servir muy caliente.
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