Ingredientes (4 personas).- 1 Sama, burro, corvina (cualquier pescado grande) de 2 kilos aproximadamente. 8 papas medianas, ajo, perejil, azafrán, cominos, cebollas, tomates, pimientos y sal.
Preparación: El pescado se corta en rodajas y se pasa por el sartén para dorarlo un poco. Sin freírlo mucho se saca y se pone en un caldero con las papas peladas.
Se le añade una fritura hecha con ajos, perejil, azafrán, cominos, cebollas, tomates y pimientos.
Se le pone un poquito de aceite, sal y 1/2 litro de agua y se deja hervir unos 45 minutos.
Dejar reposar media hora.
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