Ingredientes: Para 4 personas, 1 kilo de atún entero, 1/4 litro de vino oloroso.
Preparación: El atún se pone en un cazo con 1 litro de agua, el vino y una pizca de sal gorda, a hervir, durante unos 20 minutos. Se saca y se trocea guardándolo en un taper, cubriéndolo de aceite de oliva.
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