Berenjenas salteadas con jamón

Ingredientes:

Una berenjena grande.
50 gr. de jamón picado.

2 dientes de ajo.
2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
Tomate frito y sal.

Preparación:

Pelar y cortar la berenjena en pedazos más bien grandes y dejarlos en agua con sal durante diez minutos.
Picar el ajo y sofreírlo en una sartén con el aceite, hasta que se dore.
Secar la berenjena y añadirla a la sartén. Cocinar a fuego medio durante diez minutos. Incorporar el jamón a la verdura y mezclar cuidadosamente.
Servir enseguida con el tomate frito caliente.