Salsa de tomate y curry

Ingredientes para seis personas:

1 kg. de tomates maduros.

1 cebolla grande.
Aceite de oliva.
4 cucharadas de curry.
2 dientes de ajo.
Un poco de azúcar.
Sal y pimienta.

Preparación:

Pica la cebolla, el ajo y los tomates (pelados y triturados). Sofríe primero la cebolla y el ajo y agrega luego el tomate. Deja que se haga todo lentamente para que se evapore el agua unos 15 minutos y luego, añade el curry, la sal, la pimienta y un pellizco de azúcar.

Otra opción es añadirle también al final un poco de nata ligeramente montada sin azúcar para darle una consistencia más suave, quedará deliciosa.

Esta salsa es ideal para platos de pasta y carnes, prueba también con una fondue, porque no todo termina con el queso.