Pollo asado con verduras

Ingredientes para 4 personas:

1 pollo grande cortado en trozos.
6 papas medianas.
4 zanahorias.
4 cebollas pequeñas.
2 calabacín.
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharaditas de zumo de limón.
Sal y Pimienta al gusto.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC y mientras, pelamos las papas, los calabacines, cebollas y las zanahorias y lo cortamos todo en trozos no muy grandes.
Mezclamos el aceite de oliva con el zumo de limón y se lo echamos a los trozos de pollo y los colocamos en una bandeja del horno, así como, las papas, los calabaciones, las zanahorias y las cebollas, salpimentamos y lo regamos todo con el aceite.
Introducimos la bandeja en el horno y lo asamos durante 1 hora o hasta que el pollo esté asado.
Servimos el pollo con la guarnición de las verduras asadas.

Foto realizada por Juan Brito.