Se coge una falda de carne de cerdo, se le pone sal, pimienta molida, aceitunas picadas, huevos duros, cebollitas en vinagre, pepinillos en vinagre, alcaparras y pimiento morrón. Se enrolla y se amarra bien.
Se sofríe en aceite bien caliente, se pasa a una bandeja y se mete 30 minutos al horno, en temperatura media, poniéndole un vasito de vino blanco oloroso (tío Pepe o manzanilla).
Cuando vaya a estar se saca unos minutos antes y se pinta con un pincel y mantequilla, para que adquiera un dorado bizcochadito.
Se sofríe en aceite bien caliente, se pasa a una bandeja y se mete 30 minutos al horno, en temperatura media, poniéndole un vasito de vino blanco oloroso (tío Pepe o manzanilla).
Cuando vaya a estar se saca unos minutos antes y se pinta con un pincel y mantequilla, para que adquiera un dorado bizcochadito.
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