1/2 Litro de leche.
6 huevos.
3/4 Kg. de harina.
1/4 Kg. de azúcar.
Canela molida.
Ralladura de un limón.
Una copita de anís.
Una cucharadita de matalahúva.
Aceite.
Elaboración:
Se baten las claras a punto de nieve y se va añadiendo poco a poco el azúcar. Después, se le agregan las yemas, la harina, la leche, el limón rallado, la copita de anís y media cucharada de matalahuva.
Por otro lado, se pone en una sartén el aceite hasta que se caliente, luego se vierte el contenido en pequeñas porciones con ayuda de una cuchara, hasta que se frían, dándoles la vuelta para evitar que se quemen.
Al sacarlas se le puede añadir miel o azúcar glass, al gusto.
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