1 pollo partido a octavos (también se puede hacer con pechugas)
1 lata de melocotón en almíbar.
2 cebollas.
1 copa de vino blanco.
2 pastillas de caldo.
Aceite de oliva.
Pimienta.
Preparación:
En una sartén freir el pollo con un poco de pimienta, hasta dorar y retirar del fuego.
En el mismo aceite freír las cebollas cortadas a cascos grandes e incorporar de nuevo el pollo junto con el vino.
Una vez evaporado el alcohol, sazonar con las pastillas de caldo desmenuzadas y regamos con el almíbar de la lata de melocotones y los melocotones cortados a gajos, dejando cocer a fuego lento durante unos 8 minutos.
Servir, adornado con el melocotón.
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